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冷饮与速冻食品工业详细信息



冷饮与速冻食品工业

国家级

Beverage Fast Frozen Food Industry


冷饮与速冻食品工业杂志简介

《冷饮与速冻食品工业》自1995年创刊,国内刊号为32-1437/TS,本刊积极探索、勇于创新,栏目设置及内容节奏经过编排与改进,受到越来越多的读者喜爱。

《冷饮与速冻食品工业》是冷饮与速冻食品行业广大基层决策者、科研人员、生产者、经营者研究开发新品、寻求商业机会、开拓产品市场的良师益友。

《冷饮与速冻食品工业》杂志现已停刊,具体复刊时间以杂志社消息为准。

说明:该杂志未出现在近期新闻出版总署目录内,本站仅做历史信息展示,不提供任何服务。

冷饮与速冻食品工业统计分析

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一种指标,指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中,较新的一半被引论文刊载的时间跨度

他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期:指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文数:在给定的时间内,期刊篇均参考文献量,用以测度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

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冷饮与速冻食品工业参考文献


水蜜桃果浆的流变学特性

作者:孙兰萍; 许晖 刊期:2005年第01期

用旋转式粘度计对水蜜桃果浆的流变学特性进行了测定,发现水蜜桃果浆为假塑性非牛顿型流体,其流动行为指数为0.24左右,且不随温度而变化,温度的变化只影响其稠度系数.将水蜜桃果浆稀释时,果浆的稠度系数和流动行为指数均随浓度发生变化,当果浆质量分数在10%左右时,表示出牛顿型流体的特性.

决明子营养保健冰淇淋生产工艺的研究

作者:王世宽; 潘明 刊期:2005年第01期

对决明子冰淇淋的生产工艺进行了研究,试验结果表明:以决明子汁30%~50%,棕榈油8%,全脂淡奶粉8%,低聚异麦芽糖12%,阿斯巴甜0.05%,明胶0.40%,CMC-Na 0.15%,单甘酯0.20%,焦糖色素0.15%,水补足至100%,所制的决明子冰淇淋色泽自然,风味独特,组织细腻,是一种高档的营养保健冰淇淋新品.

低能量保健冰淇淋的开发研究

作者:马龙 刊期:2005年第01期

以木糖醇代替蔗糖,以大豆分离蛋白代替脂肪,并加入具有减肥和调理功能的甲壳素,制成了一种新型的低能量保健冰淇淋.这种产品十分适宜儿童、糖尿病患者、肥胖者等特殊人群的需求.同时通过正交试验,确定了这种产品的最佳工艺配方.

壳聚糖对杨梅果汁的澄清作用

作者:孙云飞; 罗国向; 许华娣; 李凤香 刊期:2005年第01期

研究了壳聚糖对杨梅果汁的澄清作用.结果表明壳聚糖是一种有效的果汁澄清剂,当壳聚糖用量为0.4 g/L时对杨梅果汁的澄清效果最好,且不影响其营养成分,经处理后的杨梅果汁具有较好的稳定性.

2005年冰淇淋产品的发展动向

作者:杨湘庆; 沈悦玉; 徐仲莉; 樊刚 刊期:2005年第01期

在总结2004年冰淇淋市场的基础上,提出了2005年冰淇淋产品应大力弘扬中国饮食文化,全面推广保健型冰淇淋,注重冰淇淋风味,大力研发具有中国特色的冰淇淋及大力发展冰淇淋屋等.

更多文献

热点词


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热门评论


巫马*** :

冷饮与速冻食品工业是一本双核心杂志,权威度很高,书收到没有褶皱现象,书也很新,拿到后非常满意!还没有开始看,满意

2022-03-19 11:15:31

羊舌*** :

2月投稿,3月审回,之后效率很高,经过2次修改,5月份接收待刊。从投稿到接收前后总共3个月,编辑很认真负责,审稿老师也很专业。看好这个杂志!

2021-12-02 07:57:13

殴*** :

差不多时间投了三篇,其中二篇审稿速度很快,大概25-30天收到审稿意见。我自己的审稿时间较长,审稿了将近三个月,结果还好,小修,给了两周时间,10天发回去,2天后接受。然后两周收到证明,要求48小时内完成,编辑还是很高效的。

2021-10-23 16:37:08

谷梁*** :

投了两篇: 1.从投稿到录用时间大概25天,直接月刊录用。 2.投稿到修后再审25天,修改了引言的写法,两天后月刊录用。 审稿速度挺快,期间还隔着国庆节。 难度不大,感觉有创新,写的好一点就行。

2021-07-10 05:07:29

公上*** :

杂志的纸张是非常好的,内容很丰富,是国内创刊最早的一份矿业类科技期刊。有的内容很有哲理性。很值得购买。会继续关注这个杂志。最重要是客服很周到,很愉快的一次购物。

2021-04-17 18:22:11

赫连*** :

《冷饮与速冻食品工业》突出广大教育工作者在课程教育教学过程中的新理论、新观点、新方法和新经验,探索课程教育教学改革过程中的新思路、新特点。集学术性、实用性、权威性、前瞻性与专业性于一体,旨在推广教育新理论、新经验,为广大教育、科研工作者提供学术交流平台,全面深入推动素质教育。

2020-06-03 11:54:28

缪*** :

这个网站活动,一下子买了好多书,发货快,质量都很好,慢慢看。看起来不错哦,大概翻了一下,还没有认真读,喜欢这本书,也希望从中受益。

2020-05-04 21:12:59

江*** :

这本杂志还是不错,10月底投稿,几天后回复修改意见,11月中旬说他们正式录用,哈哈,好开心,一切辛苦都是值得的。编辑也很nice,有问必答。

2020-03-19 16:56:57

席*** :

可能个人水平不行吧,我的文章大修小修前后出了五稿,比较辛苦,而且冷饮与速冻食品工业杂志编辑态度很好,很耐心,工作效率很高,总体是比较好的。如果大家有意向,可以投稿试试。

2020-01-02 14:44:18

鲜于*** :

我是4月底投的稿,刚到6个月多几天就收到回复,直接录用。

2019-04-28 02:30:27

常见问题

Q:论文发表的时候可以一稿多投吗?
A:一稿多投的行为是典型的学术不端的行为,是国内外学术界都明令禁止的行为,原因主要在于涉及到文章版权归属的问题,如果作者的文章已经被某个杂志社录用,或者同时被两家杂志社录用,就会涉及到版权纠纷,作为杂志社都会保护本社的合法权益,到这时作者就会比较麻烦,吃官司都是小事儿了,被打入黑名单降级降职影响可就太大了。
Q:职称论文发表对时间有限制吗?
A:职称论文发表并没有明确规定截止时间,需要作者结合自己所在地区的具体规定自己安排发表时间,一般职称评审,各地区都会明确规定申报材料的最后期限和截止日期,我们结合这个日期来考虑何时发表文章就可以,大部分地区职称评审都集中在每年的8-10月之间,有的地区要求7月中旬开始交材料,最晚8月底之前,有的则是要求8月中旬交,还有部分地区要求截止时间为申报时间上年的12月31日,所以,各个地区的具体要求并不同,申报者需要在提交材料前确保自己的文章已经见刊并且被相应的数据库检索即可。
Q:网上发表论文如何防骗?可靠网站与可疑网站如何区分?
A:由于发表论文的需求远远多于杂志版面的供应,再加上众所周知的审稿难!审稿慢!选择论文发表网站发表表论文确实能解决以上问题。卖方市场的出现加之发表论文的刚性需求,就导致出现先付款后发表的现状。论文发表网站正规与否是通过网站从始至终所提供服务体现出来的,任何交易只要存在时间差都会有风险,但这个风险是可以通过您的智慧来避免的。因为不是所有论文网站都是骗子,你要做的就是过滤掉没保障的网站,选择可靠的论文发表网站!
Q:一般期刊需要提前多久准备?
A:省级、国家级期刊建议至少提前6个月准备。一般来讲,杂志社为了确保每期杂志正常出刊,都会提前将当期之后1-3个月的稿件提前安排好,而一些创刊较早,认可度更高的热门期刊,来稿量较大,发表周期可能就会更久。提前准备,意味着杂志的可选择性更多。
Q:核心期刊需要提前多久准备?
A:核心期刊建议至少提前12个月准备,核心期刊正常的审稿周期为1-3个月,且审核严格,退稿、返修几率更大,这意味着在流程上耗费的时间更久,且核心期刊版面有限,投稿竞争更加激烈,即使被录用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早准备。