加急见刊

猪肉检疫技术要点分析

欧东华 广东省清远市清城区万安食品有限公司检疫组; 511500

摘要：现阶段,随着人们生活质量的不断提升,对于猪肉的需求量越来越大,并且对于猪肉质量提出了更高的要求。在这种情况下,要想确保猪肉质量,积极的做好猪肉检疫工作显得尤为重要。基于此,本文首先概述了生猪宰前检疫方法;其次分析了猪肉检疫技术要点;最后提出了提升生猪屠宰检疫质量的对策。

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