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桂林辣椒酱的生产工艺

甘靖 广州市臻味宜源食品配料有限公司

摘要：介绍一种广西桂林的特色美食桂林辣椒酱,以腌制辣椒、黄豆酱、蒜米、豆豉为主要原料的辣椒酱生产技术。该工艺生产的桂林辣椒酱味鲜辣香醇,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品。

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