加急见刊

不同处理对＇甜查理＇草莓冷藏效果的影响

石磊; 阎根柱; 王华瑞 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所; 山西太原030031

摘要：研究比较了0～1℃下薄膜包装、薄膜包装＋1-MCP和薄膜包装＋乙烯吸收剂处理对‘甜查理＇草莓（Fragaria ananasa）冷藏效果的影响。结果表明,3个处理均有效抑制了果实乙烯释放、果实硬度和主要营养物质含量下降。薄膜包装具有防止失水和自发气调作用,在此基础上1-MCP和乙烯吸收剂进一步抑制了果实乙烯释放。结合贮藏中好果率指标的变化比较,薄膜包装可使草莓贮藏7d以上,而1-MCP和乙烯吸收剂处理可分别贮藏至14d和21d。

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