加急见刊

猴头菇药用价值和产品开发的研究进展

郭梁; 刘国强; 徐伟良; 李春冬 锡林郭勒职业学院; 内蒙古锡林浩特026000; 锡林郭勒生物工程研究院; 内蒙古锡林浩特026000; 锡林郭勒食品检验检测和风险评估中心; 内蒙古锡林浩特026000

摘要：猴头菇是宝贵的食药兼用蕈菌,含有多种活性功能物质,具有较高的药用和产品开发价值。从猴头菇的药用价值和产品研究开发两个方面进行综述,并对猴头菇商业开发前景进行展望。对猴头菇的深入研究将进一步使其价值得到充分的开发和利用,同时有助于拓宽猴头菇的商业开发,提高猴头菇的经济价值。

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