红曲霉中桔霉素定量分析及其合成相关基因簇的研究
摘要：目的对红曲霉中真菌毒素桔霉素进行定量分析,并研究桔霉素合成相关基因簇,为从基因水平上对桔霉素的产生进行调控、提高红曲霉相关食品的安全性提供理论依据。方法采用高效液相色谱（HPLC）法对3株红曲霉（紫色红曲霉YY-1、M2,丛毛红曲霉FJ-1）在液态发酵过程中产生的桔霉素开展定量分析,采用二代测序技术鉴定桔霉素合成基因簇的序列特征,应用实时定量聚合酶链式反应（RT-PCR）法进行相关基因表达水平分析。结果在固态培养和液态发酵过程中,3株红曲霉菌体生长情况无明显差异;在液态发酵过程中,HPLC结果显示M2桔霉素产量最高,其次为YY-1,FJ-1产量最少;M2、YY-1、FJ-1桔霉素合成基因簇相似度达99.9%;膜转运蛋白基因（orf5）、聚酮合酶基因（pksCT）、氧化还原酶基因（ctnB）、转录调节蛋白基因（ctnA）、脱氢酶基因（orf1、ctnE）六个基因表达水平在M2中最高,在FJ-1中最低。结论桔霉素的产量差异与桔霉素合成基因簇所表达酶的种类无关,而与其基因表达的调控相关。
注: 保护知识产权,如需阅读全文请联系中国食品卫生杂志社
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