辽宁地区不同种源地欧李果实品质分析
摘要：以辽宁地区5个不同种源地的欧李（辽欧1号、辽欧2号、辽欧3号、辽欧4号、辽欧5号）果实为研究对象，测定、比较其营养成分及矿质元素含量。结果表明：不同种源地的欧李果实的功能营养成分存在显著的差异，但其呵溶性糖和果胶的含量均较低；5种欧李果实中，果肉的可溶性糖含量最高为1．80％，而果皮中的可溶性糖含量最高为1．25％；果肉中的果胶含量最高达到0．33％，而果皮中的果胶含量最高为0．40％。与其它水果相比，单宁、维生素c以及多种矿质元素，尤其是钙元素的含量较高，其中辽欧1号果肉、果皮中的钙含量分别高达986、1673mg·kg^-1。综合比较结果表明，辽欧1号的综合性状优于其它品种，可作为欧李育种、品质改良及欧李资源开发利用的原材料。
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