加急见刊

不同品种枣核中黄酮及多酚含量的差异性分析

李蕊蕊; 周新萍; 魏亮; 王龙忠; 吴翠云; 白红进 塔里木大学生命科学学院; 新疆阿拉尔843300; 新疆生产建设兵团南疆化工资源利用工程实验室; 新疆阿拉尔843300; 塔里木大学植物科学学院; 新疆阿拉尔843300

摘要：研究新疆阿拉尔地区不同引进品种枣核中总黄酮和总酚含量的差异,为枣核中总黄酮和总酚的生物资源开发利用提供科学依据。采用乙醇超声提取枣核中总黄酮和总酚,用紫外分光光度法分别对60个引进品种的红枣枣核中总黄酮和总酚的含量进行了测定,并对枣核样品进行了聚类分析。不同品种的枣核中总黄酮、总酚含量各不相同。总黄酮含量最高的是临猗辣椒枣,含量为10.25±0.70 mg/g,最低的是双仁,含量1.81±0.22 mg/g;总酚含量最高的是鲁枣8号,含量为77.24±1.08 mg/g,最低的是三棱枣,含量为18.09±3.71 mg/g。60个品种的枣核采用欧氏距离平方和的聚类方法一共分为3类。新疆骏枣总黄酮和总酚含量分别为5.72±0.96 mg/g和31.02±1.04 mg/g）,未来可以考虑种植高含量总黄酮品种临猗辣椒枣（10.25±0.70 mg/g）,高含量总酚品种鲁枣8号（77.24±1.08 mg/g）作为特色抗氧化功能食品加工原料。

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