加急见刊

茶渣的综合利用及研究进展

肖正广; 周国兰 安徽农业大学茶文化与贸易专业; 安徽合肥230036; 不详

摘要：据南宋吴自牧《梦梁录》载:“每日人家不可阙(通“缺”)者,柴米油盐酱醋茶。”自此以后,茶成为中国人曰常生活中必不可少的饮品,而茶叶大多数为散茶、叶茶、片茶,这样就容易产生大量茶渣,且呈逐年增长的趋势。由于被丢弃的茶淹中仍含有大量营养物质和有效成分,所以茶淹的作用也越来越大。本文阐述了茶渣在生活中、养殖业、种植业方面的发展,并对其研究进展进行讨论。

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