加急见刊

安全肉类食品及其认证

李怀林 中国质量认证中心CQC主任、教授

摘要：肉类食品，一般指适合人类食用的、养殖或野生的哺乳动物和禽类肉及其制品以及可食用的副产品，其中肉制品包括各种畜、禽肉类的冷冻制品，肉类罐头，腌、熏制品、干制品，熟制品和油炸制品等；肉类副产品包括动物油脂炼制品、肠衣以及生化制品等。

注: 保护知识产权,如需阅读全文请联系肉品卫生杂志社