加急见刊

蚕豆芽苗菜左旋多巴（L-Dopa）含量变化的研究

曹奕鸯 郑开斌 李爱萍 阙俊平 陈仁庆 吴玉红 雷伏贵 华树妹 郑金贵 福建省三明市农业科学研究所 福建农林大学 福建省农业科学院作物研究所

摘要：L—Dopa是人和动物体内合成去甲肾上腺素和多巴胺的前体之一，是经典不可替代的抗震颤麻痹药，临床上用于帕金森病治疗已有30多年的历史。目前，L．Dopa的生产方法主要有化学合成、微生物酶转化法、植物提取等。化学合成法得率高，但产生的是L一型和D一型的混合物，会因成分间不同的代谢而导致副作用。微生物酶转化法合成L．Dopa，得率低，生产成本高，国内未见工业化生产的报道。猫豆常作为植物源提取L．Dopa的原料，但是猫豆有毒，不能直接食用。因此，寻求高L．Dopa含量的植物新资源具有重要意义。

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