加急见刊

蜂粮及发酵蜂花粉产品的研究进展

延莎; 赵柳微; 吴黎明 1中国农业科学院蜜蜂研究所; 北京100093; 山西农业大学食品科学与工程学院; 山西太谷030801

摘要：对蜂粮的营养价值、功能特性、发酵过程及发酵蜂花粉的研究进展进行综述,为深度开发蜂花粉发酵食品提供科学依据。

注: 保护知识产权,如需阅读全文请联系中国食物与营养杂志社