不同养护环境对秫米水分含量的控制效果研究
摘要：目的:研究秫米入库后在不同养护环境下的水分含量变化和存放期限,为制定秫米的合理采购和养护方案提供参考。方法:对秫米不同采购批次入库时监测水分含量,作为存储养护后水分含量的监测对比值;并分别留样不同月份采购的秫米存储于常温库、阴凉库及冰箱冷藏等养护条件下,监测和比较不同时段内(1~12月间)秫米的含水量变化的差异。结果:冰箱冷藏是控制秫米水分的有效养护条件,而在阴凉条件下秫米的含水量增长最快;秫米水分含量在7、8月份变化为最大。结论:冰箱冷藏是秫米优选的存储条件,常温存贮优于阴凉库存贮;在秫米入库时应严格控制其含水量(尤其是7、8月份),其水分含量应控制在11.5%以下。
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