加急见刊
江苏食品与发酵封面

江苏食品与发酵详细信息

  • 国际刊号：
  • 创刊：1973
  • 国内刊号：32-1249/TS
  • 类别：工业类
  • 曾用名：
  • 主编：何嘉波
  • 出版社：江苏食品与发酵
  • 审稿时间：1个月内
  • 发行：江苏
  • 邮编：210019
  • 周期：季刊
  • 语言：中文
  • 主管单位：江苏省轻工业科学研究设计...
  • 主办单位：江苏省轻工业科学研究设计院有限...

江苏食品与发酵

省级

Jiangsu Food Fermentation

江苏食品与发酵杂志简介

《江苏食品与发酵》自1973年创刊，国内刊号为32-1249/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。

《江苏食品与发酵》为食品行业技术类刊物。

《江苏食品与发酵》杂志现已停刊，具体复刊时间以杂志社消息为准。

说明：该杂志未出现在近期新闻出版总署目录内，本站仅做历史信息展示，不提供任何服务。

江苏食品与发酵统计分析

影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度

他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期：指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文数：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

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江苏食品与发酵参考文献

烟熏火腿理化特性及贮存特性的研究

作者：周本谦 刊期：2007年第02期

对火腿理化特性及贮存特性的研究发现，烟熏火腿在不添加防腐剂的情况下，成品火腿具有低pH（平均值5，94）及高含水量（平均水分活度0．943）的特点，在0～4℃条件下，经过35d贮藏，细菌总数达3．2×10^4cfu／g；而在25℃条件下，经过28d贮藏，细菌总数达1．9×10^5cfu／g，室温条件下，火腿的保质期大大缩短。

小克银汉霉菌发酵生产γ-亚麻酸条件的研究

作者：谢飞; 沈以凌; 刘洋; 虞龙 刊期：2007年第02期

对小克银汉菌发酵生产γ-亚麻酸的条件进行了初步的研究，确定了温度、pH、碳源等因素的适宜条件，实验结果表明：菌体重量达到52，78g／L，油脂为16，30g／L，GLA为1．46g／L。

苦瓜抗氧化活性成分的分离纯化及抗氧化活性研究

作者：刘苇芬; 郭丽萍 刊期：2007年第02期

从四种不同的体系（猪油、羟自由基、亚硝酸盐、DPPH）研究苦瓜粗提物经H103大孔树脂纯化后洗脱样的抗氧化活性，结果表明。20％乙醇洗脱样的抗氧化效果最好，在其对油脂的抗氧化体系中，其抗氧化性和Vc相当。
更多文献

热点词

烟熏火腿水分活度细菌总小克银汉霉菌发苦瓜抗氧化猪油羟自由基亚硝酸

热门评论

安*** :

没想到杂志也可以快递，太方便了，省得每次那几天得记得时间，特意跑一趟报摊，而且现在报摊都不出这种好杂志了！物超所值！物流很快，包装还可以，非常满意，很喜欢.

2022-04-15 15:35:40
梁丘*** :

期待已久的杂志终于送来了，印刷精美，文章更好！喜欢！价格实在，喜欢在投稿网订刊，挺方便快捷的！是正版，质量非常好，我非常满意。不错，物流很及时！现在不用到书店买了，都能及时送到家！我很满意。

2021-12-09 14:14:18
宣*** :

总之一句话，江苏食品与发酵杂志处理速度非常快，有效率，投稿到录用也就3个半月，个人感觉应该是编辑催审稿也催的紧。外审审稿专家意见很中肯，作为作者我能接受。江苏食品与发酵杂志还是非常不错哦！

2021-05-04 23:42:22
成*** :

江苏食品与发酵杂志个人感觉整个审稿流程还算规范、流畅，编辑部会及时通知稿件信息。编辑态度好，工作效率高，经过多次的沟通修改，终于被杂志收录了。

2021-04-23 22:03:28
殴*** :

江苏食品与发酵还不错，审稿人很负责，审稿意见也很诚恳详细，编辑的态度很好，速度很快。投稿的时候把格式要弄好，可以大大缩短审稿时间。这期刊感觉会越办越好。希望对大家有帮助！

2020-05-05 11:59:13
太叔*** :

不错 质量很好 老客户了 续订第二了 价格比较优惠 以后就固定来投稿网了 赞一个 。

2020-04-13 04:15:44
公伯*** :

七天外审结束，20天左右电话通知录用，没有学历歧视，老师很负责任，一字一句的看，指出其中的不足，编辑老师联系发送专家意见修改，还不错。值得投稿。

2020-03-18 00:18:07
皇甫*** :

很喜欢江苏食品与发酵，有思想有深度的好刊物。又遇到这么优惠的事，快递很速度，很快就收到了，书也很平整，没有破损，一直在这家买，客服挺热情的，以后还会光顾，谢谢啦。愿越办越好！

2020-01-20 01:18:12
褚师*** :

包裹完好，书无破损，质量不错。内容比较简单，无太深入的探讨。

2019-09-14 05:51:45
宰父*** :

半个月外审时被拒，审稿速度挺快，只是一点意见什么都没给，就直接被外审专家拒了。

2019-08-23 00:09:21

常见问题

Q:论文发表的时候可以一稿多投吗？
A:一稿多投的行为是典型的学术不端的行为，是国内外学术界都明令禁止的行为，原因主要在于涉及到文章版权归属的问题，如果作者的文章已经被某个杂志社录用，或者同时被两家杂志社录用，就会涉及到版权纠纷，作为杂志社都会保护本社的合法权益，到这时作者就会比较麻烦，吃官司都是小事儿了，被打入黑名单降级降职影响可就太大了。
Q:职称论文发表对时间有限制吗？
A:职称论文发表并没有明确规定截止时间，需要作者结合自己所在地区的具体规定自己安排发表时间，一般职称评审，各地区都会明确规定申报材料的最后期限和截止日期，我们结合这个日期来考虑何时发表文章就可以，大部分地区职称评审都集中在每年的8-10月之间，有的地区要求7月中旬开始交材料，最晚8月底之前，有的则是要求8月中旬交，还有部分地区要求截止时间为申报时间上年的12月31日，所以，各个地区的具体要求并不同，申报者需要在提交材料前确保自己的文章已经见刊并且被相应的数据库检索即可。
Q:网上发表论文如何防骗？可靠网站与可疑网站如何区分？
A:由于发表论文的需求远远多于杂志版面的供应，再加上众所周知的审稿难!审稿慢!选择论文发表网站发表表论文确实能解决以上问题。卖方市场的出现加之发表论文的刚性需求，就导致出现先付款后发表的现状。论文发表网站正规与否是通过网站从始至终所提供服务体现出来的，任何交易只要存在时间差都会有风险，但这个风险是可以通过您的智慧来避免的。因为不是所有论文网站都是骗子，你要做的就是过滤掉没保障的网站，选择可靠的论文发表网站!
Q:一般期刊需要提前多久准备？
A:省级、国家级期刊建议至少提前6个月准备。一般来讲，杂志社为了确保每期杂志正常出刊，都会提前将当期之后1-3个月的稿件提前安排好，而一些创刊较早，认可度更高的热门期刊，来稿量较大，发表周期可能就会更久。提前准备，意味着杂志的可选择性更多。
Q:核心期刊需要提前多久准备？
A:核心期刊建议至少提前12个月准备，核心期刊正常的审稿周期为1-3个月，且审核严格，退稿、返修几率更大，这意味着在流程上耗费的时间更久，且核心期刊版面有限，投稿竞争更加激烈，即使被录用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早准备。