加急见刊

我国枣的资源分布及保健功能

付建鑫; 邵家威; 王瑞华; 张炳文; 张桂香 济南大学食品科学与营养系; 山东济南250002; 2.东营广元生物科技股份有限公司; 山东东营257000

摘要：我国枣资源丰富,栽培面积广泛,而且枣营养价值高,药效作用显著。本文对枣的地域分布、营养成分和功效进行了综述,分析了枣资源开发中存在的问题,并提出了枣产业的发展建议,以期对保持枣品种资质的多样性和多元化地进行枣产品的精深加工提供参考。

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