加急见刊

乙二胺四乙酸盐在食品领域中的应用研究进展

孙彦敏; 潘玉宁; 林慧; 颜春荣; 徐春祥 江苏省食品药品监督检验研究院; 江苏南京210000

摘要：本文分别对乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸二钠钙、乙二胺四乙酸铁钠的结构,在食品领域中的应用及地瓜、奶粉、腌制菜、板栗罐头、蜜饯等食品中乙二胺四乙酸盐的前处理方法及检验方法研究和食品快速检测中的应用进行了简要介绍。

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