加急见刊

纽甜的合成及应用现状

蔡才; 王红波; 王亚珍; 谢新春; 万伟雄; 黄冬云; 胡思前 江汉大学化学与环境工程学院; 湖北武汉430056; 武汉市华甜生物科技有限公司; 湖北鄂州436070

摘要：随着经济的快速发展,人们的物质生活水平日益提高,肥胖问题日益凸显。人工合成的甜味剂具有甜度高、能量低、成本低等特点,在食品及药品中应用广泛。纽甜是一种非营养高倍甜味剂,主要介绍了纽甜的特性、合成方法及其在多领域中的应用。

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