加急见刊

最难忘 咸菜大汤黄鱼

沈嘉禄 中国作家协会

摘要：在上海人的味觉宝库中,咸菜大汤黄鱼占据着非常重要的地位。甚至可以说,你对咸菜大汤黄鱼的记忆有多深刻,还涉及到你的年龄、籍贯、家庭条件、居住环境以及对饮食的态度。黄鱼属鱼纲、石首鱼科。在中国的《海错图》版中,黄鱼有大小之分,大黄鱼又叫'大黄花''大金龙''大鲜''黄瓜',一般长度为40~60厘米;小黄鱼又叫'黄花鱼''小春鱼''小鲜'。

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