加急见刊

市售三种食用贝类可培养细菌多样性研究

张媛; 徐晓津; 黄力行; 赵玲敏; 鄢庆枇 集美大学水产学院; 农业部东海海水健康养殖重点实验室; 福建厦门361021; 福建省天马科技股份有限公司; 福建省特种水产饲料重点实验室; 福建福州350308

摘要：为了解厦门市售三种食用贝类中可培养细菌的多样性，用自制培养基培养牡蛎、缢蛏、疣荔枝螺样品中的细菌，并根据16S rDNA测序结果，对所分离的细菌进行鉴定并进干亍系统发育分析。研究结果显示：从牡蛎中分离得到的35株细菌分属14个种，从缢蛏中分离得到的32株细菌分属16个种，从疣荔枝螺中分离得到的31株细菌分属7个种。结果表明市售牡蛎、缢蛏、疣荔枝螺体内含有较为丰富的细菌种类，而且分离得到的细菌（如解鸟氨酸拉乌尔菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌等）大多数具有致病性，对食用人群具有潜在威胁，不建议直接生食或食用加工不当的贝类产品。

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