生态、价值与饮食之道
摘要：如今的城市化、工业化、全球贸易、超市集约经营使得大多数民众不再直接从自然获取食物,而越来越依靠大型农业企业。小型家庭农场面临难以维系的困境,但小型家庭农场的存续,又与食品安全问题关系密切。科学和农业科技的发展,使农作物大量增产,但人们对食品安全的顾虑也随之加剧。渴望得到安全食品和回归自然,使绿色运动应运而生,有机食品因而越来越受欢迎。与此同时,现代社会需要立法和监督机构,确保消费者的利益并推动顾及他人的价值观。食品安全的思考与生态人文主义息息相关。生态人文主义可以替代传统宗教,它的推广,可以产生新的文化,为人类带来利益,包括可持续农业和食品安全的保障。
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