加急见刊

食用菌型全骨肉味调料的综合利用与开发

李群兰; 郑自立; 周琳; 孙杰 成都大学; 四川成都610106

摘要：分析综合开发食用菌型全骨肉味调料的市场前景及其加工工艺,评述该肉味调料所具有的产品特性及优势,以期推动食用菌型全骨肉味调料的综合利用与开发。

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