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山东食品发酵

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Shandong Food Ferment


山东食品发酵杂志简介

《山东食品发酵》自1971年创刊,本刊积极探索、勇于创新,栏目设置及内容节奏经过编排与改进,受到越来越多的读者喜爱。

《山东食品发酵》报道国内外食品发酵行业最新研究成果,科技论文,专利及行业动态,数据汇总,发展前景分析。

《山东食品发酵》杂志现已停刊,具体复刊时间以杂志社消息为准。

说明:该杂志未出现在近期新闻出版总署目录内,本站仅做历史信息展示,不提供任何服务。

山东食品发酵统计分析

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一种指标,指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中,较新的一半被引论文刊载的时间跨度

他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期:指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文数:在给定的时间内,期刊篇均参考文献量,用以测度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

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山东食品发酵参考文献


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作者:马猛华 王金玺 岳宗翠 田智斌 张伟 刊期:2014年第01期

将支链氨基酸用麦芽糊精进行微囊化后作为预混料,适当添加白砂糖、麦芽糖醇、三氟蔗糖、苹果酸、柠檬酸、食用香精等辅料混合调配,采用正交试验对固体饮料的配方进行优化。实验结果表明,苹果味支链氨基酸速溶固体饮料最佳配方为支链氨基酸55%~60%,白砂糖30%~35%,酸味剂3.5%,三氟蔗糖1%,麦芽糖醇5%,磷脂0.7%,制得固体饮料具...

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作者:任丽丽 李玉玺 刊期:2014年第01期

很多芽胞杆菌,比如蜡样芽胞杆菌,可以调整生物肠道菌群失调,改善微生态环境,是国家允许使用的饲料微生物菌种,也是制作微生态制剂的菌种之一。本实验从滨州超市泡菜中取样,样品经过菌种富集,MYP培养基初筛和复筛之后,通过对筛选平板上菌落形态特征的观察和革兰氏染色实验发现该菌革兰氏阳性,油镜下观察为杆菌,通过一系列理化实验,将...

从圣女果中提取番茄红素的工艺优化

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支链氨基酸速溶固体饮蜡样芽胞杆菌革兰氏染色myp培养基理化实圣女果番茄红素提取正交试验

热门评论


亓官*** :

文章已投,当天通过初审,现在已经过一个月的外审,十天的退修,一个月的复审,两个星期的主编终审,编辑加工,终于接受了~~~感恩,祝福大家~~~愿大家的文章都能发表~~

2022-06-25 21:22:51

徐*** :

山东食品发酵杂志真的很给力,录用很快,那几天校样稿修改,有个编辑老师特别认真,态度特别好,没想到第一次投稿,竟然录用了,很高兴,若有机会,还会投这个杂志。

2022-01-16 08:46:44

钟离*** :

编辑都是专业领域的大牛,感觉山东食品发酵的审稿是比较公正的,编辑工作效率极高,而且很友好。有需要我还会来的...谢谢啦!!!

2021-08-03 04:47:33

谷梁*** :

山东食品发酵杂志给我最大的印象就是编辑超有耐心,每次打电话过去都很耐心地跟你说,杂志很重视格式,实验结论需要切合你的创新点,感觉很满意。

2021-06-07 09:08:27

农*** :

流程相当规范,审稿速度也是蛮快的。审稿人是比较认真负责,每次都会给出很多详细且中肯的审稿意见。编辑老师态度真的很NICE,每次电话沟通都很热情及耐心。真的是一个不错的期刊。

2021-03-05 13:17:40

左*** :

出版周期太长了,3月份投稿,一个月之后外审回来,说是修改后录用。一之后通知录用。

2020-11-18 01:05:19

邢*** :

从投稿到接受一共是两个半月,人很好,很有效率,小修返回后一天就接收。也可能是运气比较好,审稿人没提什么问题,感觉文章有新意,比较好中。

2020-04-19 14:21:50

邱*** :

山东食品发酵杂志编辑科学严谨,认真仔细,提出了很多不错的修改意见,对我完成文章给予不少的帮助,十分感谢。几天内给的初审意见,从投稿到录用共用了1个月的时间,给力给力。

2019-12-22 16:49:08

庄*** :

山东食品发酵杂志审稿速度超快!投稿第二天就有初审结果。一个月以后有外审的结果,给出了很详细的审稿意见,按照意见修改了两次,从投稿到录用前后不到三个月!修改意见主要由格式和内容两方面,其中格式要求比较细致,内容主要看各自的研究的方向。审稿时间还算不慢吧!比较容易中,又是核心,可以投!

2019-10-06 12:55:33

陆*** :

本人这篇文章相当波折,通过自己不断的修改与完善,最终有幸被《山东食品发酵》录用。编辑的办事效率相当高,绝对是在国内众多优秀期刊的前列。希望越办越好。

2019-01-09 22:30:34

常见问题

Q:论文发表的时候可以一稿多投吗?
A:一稿多投的行为是典型的学术不端的行为,是国内外学术界都明令禁止的行为,原因主要在于涉及到文章版权归属的问题,如果作者的文章已经被某个杂志社录用,或者同时被两家杂志社录用,就会涉及到版权纠纷,作为杂志社都会保护本社的合法权益,到这时作者就会比较麻烦,吃官司都是小事儿了,被打入黑名单降级降职影响可就太大了。
Q:职称论文发表对时间有限制吗?
A:职称论文发表并没有明确规定截止时间,需要作者结合自己所在地区的具体规定自己安排发表时间,一般职称评审,各地区都会明确规定申报材料的最后期限和截止日期,我们结合这个日期来考虑何时发表文章就可以,大部分地区职称评审都集中在每年的8-10月之间,有的地区要求7月中旬开始交材料,最晚8月底之前,有的则是要求8月中旬交,还有部分地区要求截止时间为申报时间上年的12月31日,所以,各个地区的具体要求并不同,申报者需要在提交材料前确保自己的文章已经见刊并且被相应的数据库检索即可。
Q:网上发表论文如何防骗?可靠网站与可疑网站如何区分?
A:由于发表论文的需求远远多于杂志版面的供应,再加上众所周知的审稿难!审稿慢!选择论文发表网站发表表论文确实能解决以上问题。卖方市场的出现加之发表论文的刚性需求,就导致出现先付款后发表的现状。论文发表网站正规与否是通过网站从始至终所提供服务体现出来的,任何交易只要存在时间差都会有风险,但这个风险是可以通过您的智慧来避免的。因为不是所有论文网站都是骗子,你要做的就是过滤掉没保障的网站,选择可靠的论文发表网站!
Q:一般期刊需要提前多久准备?
A:省级、国家级期刊建议至少提前6个月准备。一般来讲,杂志社为了确保每期杂志正常出刊,都会提前将当期之后1-3个月的稿件提前安排好,而一些创刊较早,认可度更高的热门期刊,来稿量较大,发表周期可能就会更久。提前准备,意味着杂志的可选择性更多。
Q:核心期刊需要提前多久准备?
A:核心期刊建议至少提前12个月准备,核心期刊正常的审稿周期为1-3个月,且审核严格,退稿、返修几率更大,这意味着在流程上耗费的时间更久,且核心期刊版面有限,投稿竞争更加激烈,即使被录用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早准备。