餐饮业经济
网络餐饮新规元旦施行 2000亿在线外卖市场迎来有法可依时代
为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，2017年9月5日，国家食品药品监管总局局务会议审议通过《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，11月6日食品药品监管总局局长签署第36号令并公布，自2018年1月1日起施行。此前2016年食药总局也曾发布了《网络食品安全违法行为查处办法》，提到“只有取得许可证的实体餐饮店才能在网上接受订餐，没有实体店的不能在网上销售餐饮产品，餐饮企业必须保证在网上销售的餐饮产品与在实体店销售的餐饮产品质量是一致的”。此前，北京市食药监局也明确表示，回家吃饭、丫米厨房、吃几顿等私厨模式涉嫌违规之后，小e管饭、妈妈的菜等大批私厨平台相继停止运营。二、行业数据据中国电子商务研究中心(100EC.CN)发布的《2017年(上)中国电子商务市场数据监测报告》数据显示，2017年上半年，以美团外卖、饿了么为代表的中国在线餐饮外卖市场交易规模约906亿元，相比2016年下半年的1021亿元减少了11.26%。2017年上半年中国在线餐饮外卖市场交易规模虽然较
2018-01-03
李旻：《上海市网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》解读
：2017年6月12日，上海市食品药品监督管理局(以下简称“市食药监局”)f发布了《上海市网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》(以下简称“《办法》”)，该《办法》进一步细化了网络餐饮服务各方应尽之法律责任，在现有商业模式下，具有一定的实际监管意义，但同时仍有需要加强完善之处，本文将进行相应阐述。一、调整对象《办法》明确了调整的对象为网络餐饮服务提供者和网络食品交易第三方平台，囊括了通过互联网端口实现食品经营的全部主体。二、行政监管(一)食品安全监管1、统筹：市食药监局负责；2、属地化管理：区食药监局负责。(二)电信与信息服务监管1、市通信局负责。三、网络餐饮服务提供者的义务(一)应具有实体店铺之强制性要求《办法》的最大亮点就是明确了利用互联网提供餐饮服务的，应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可或者小型餐饮服务提供者临时备案，并同时要求网络餐饮服务提供者的实际经营地址、经营项目等应当与其取得的食品经营许可一致。该条款的设立目
2017-06-20
为粘住客户 麦德龙在华开设了首家餐饮学院
数据显示，2015年我国餐饮行业年营业额达到32310亿元，比上一年增长11．7％。随着餐饮行业的不断升温，消费者对安全、健康、体验的消费需求也不断升级。作为食品安全领域的领导者，麦德龙凭借丰富的行业资源、在食品安全管理领域的多年积累，以及专业的团队，成立了餐饮学院，主要为餐饮类专业客户，包括厨师、采购人员、经理及企业经营者等，打造行业培训及沟通的平台，帮助其应对消费需求升级带来的挑战，并取得业务发展和成功。餐饮类专业客户是麦德龙中国核心客户群之一。据了解，该学院立足上海，辐射江浙。麦德龙餐饮学院占地1600平方米，涵盖烹饪厨房、茶饮天地、知识学堂、实习餐厅、创意食堂五个区域。烹饪厨房设有可容纳30人的互动演示场地，及12个烹饪实践操作台。茶饮天地提供酒类介绍、选购及鉴别、成本控制与菜单设计、酒类与菜品搭配的培训。知识学堂则作为理论知识学习场地。为了模拟真实的实战环境，麦德龙餐饮学院设立了实习餐厅，提供餐厅运营培训和运营解决方案，让学员在真实厨房布景中提升操作经验。由麦德龙自营的创意食堂作为样板食堂，展示了定食与自选餐两种不同的设计，并采
2016-06-28
餐饮业线上、线下渠道怎么整合？“三千客”从收银系统找出路
：我最近遭遇了这样一件事：从微信下单点外卖，1个多小时商家都没有反馈，电话过去，店家问，“你是从美团还是饿了么下的单？”这一个场景就足以反映痛点——商家来自各个渠道的订单没有一套系统去整合。此前，商家是线下一套收银系统，然后线上再分别盯各个外卖平台的订单。做渠道聚合的困难在哪里？第一，早期时各大线上平台不开放接口，并且具有排他性，不会太喜欢一个平台过来聚集自己和竞品。第二，本来商家在线下基本有一套自己的系统，不管是点单还是收银，打通线上、线下就意味着要替换掉原来商家的线下系统，这个代价比较高。基于此，“三千客”就从收银系统切入，线上一站式继承了各大互联网平台，打通堂食、外卖、支付、优惠和配送，还兼顾线下的收银模式。该项目去年9月份获得数百万天使轮融资。三千客创始团队来自于阿里巴巴、腾讯、支付宝以及纳斯达克大数据公司，曾经服务过肯德基、星巴克、麦当劳等全球餐饮巨头，创始人苏春园告知，现在的外卖平台已经陆续开放，像是饿了么、点评、支付宝点单，三千客都是第一批对接的服务商。并且，除了外卖，团购、支付、配送等个平台都有线上集成，并保持更新，有新的
2016-06-06
实战：为自己的品牌“带盐”！谁说餐饮人不能成为网红？
：成为餐饮“网红”，其实是件高要求的事情。但是如果你经营的好，对外可以降低行业与消费者的品牌认知成本，对内你得逼着自己不能松懈，品牌的战斗力就会更强更持久。这两年网红经济大行其道，各行各业也开始出现“网红”人物了。比如咱们餐饮行业里，有很多自带“成功”、“拼搏”、“极致”等光环的创始人。这个名单其实很长，外婆家的“uncle吴”、巴奴的“老杜”、西贝的“贾总”、乐凯撒的“饼哥”，还有互联网餐饮的大咖们，赫畅、雕爷……他们是餐饮品牌的创始人，又是品牌的传播者，甚至是自己品牌的“代言人”，在鹿鹿看来，这件事情颇有意思，值得解读。要说餐饮“网红”的价值，我们先来看看……在餐饮企业发展的三个阶段，创始人的作用生存阶段：生存为先，品牌尚远这个阶段，是一个餐饮创始人“无所不能”的时期。什么意思呢？创业之初，一切皆难，餐饮行业的门槛低，市场竞争大，当下最为艰苦，对未来更多的是期待。这个阶段的餐饮创始人，其实就是创业小能手。他是产品与研发经理，采购经理，选址小队长，财务人员，平面与空间设计师……他所做的一切都只有
2016-05-01
小型餐饮——经济萧条下的机会
小吃，一个被人看不起的行业，一个曾被遗忘的行业，一个曾被众多人理解为地摊货的行业，最近几年却屡屡创造了无数个经典传奇，廖记棒棒鸡、天府棒棒鸡、重庆小面、绝味鸭脖、周黑鸭、大娘水饺、永和豆浆、黄焖鸡米饭、红河旱鸭、青和小锅米线、二中鸡脚、沙县小吃、桥香园……笔者从事调味品事业8年，餐饮运作1年，8年与餐饮的接触深知其背后隐藏的巨大财富欲魅力，个人认为是经济萧条下的净土之一。笔者最近接触几个地地产大佬，一个在江苏投资了20多个麻辣香锅店，一个在全国投资了200多个浏阳蒸菜店，原来这些人不会正眼看待此项目，为何2016年以来频繁有人介入：一、小吃行业蕴含财富容量巨大：吃穿住行，吃排第一，属于刚需产品，没人每天的平均消费在20元以上，经济再不景气，现在的国人还不至于会为20元的消费而犹豫，其蕴含的财富不可估量；只要抓住了合适的项目，定能创造奇迹。二、小吃是一个相对品牌较少的行业，因为小吃的技术相对较低、投入相对较少，因此进入的门槛相对较低，导致小吃行业没有太多的资本商、人才进入，小吃行业也就鱼目混珠，参差不及；现在拥有最基本的大佬们凭借强势的资本
2016-04-01
餐饮旅游成维权焦点 假货泛滥微商成重点行业
：近日，BTV《生活2016》栏目与360搜索、北京网络广播电视台(BRTN)联合发布了《2015—2016年度315消费维权大数据》报告(以下简称“报告”)，对各个行业的维权热点进行了剖析，从更贴近民生、更贴近生活的角度出发，其目的是为广大消费者提供一个“靠谱”、可信赖的消费环境。食品安全黑作坊维权较多报告中指出，根据360搜索对近4亿网民的搜索行为大数据分析显示，从2015年3月至2016年2月期间，消费者315维权比较集中的十大行业依次是：餐饮、旅游、互联网金融、社交软件、网购(海淘、微商)、净化器、整形美容、母婴用品、婚恋网站以及上门服务，而其中餐饮行业维权热度依然最高，甚至比前年高出了21个百分点。外卖O2O的火爆也造就了线下“黑作坊”餐厅的崛起。这些餐厅大多属于无证经营，店内环境极其恶劣，满地满墙都是油污，熟食、半成品堆在一块，甚至生活用品也和食材放在一起。不过，市食药监局也当即对违规餐厅予以了查处。颜值当道美容维权男性近4成每个人都有追求美的权利，如今越来越多的人开始追求光鲜亮丽的容貌而进行整形或
2016-03-16
盘点：餐饮业开展互联网营销10大策略
：近些年，关于餐饮行业互联网研究的案例非常之多，黄太吉、叫个鸭子、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍、伏牛堂等时不时出现在各大媒体头条。关于餐饮业互联网O2O模式思考和新玩法，让很多传统餐饮行业的老板甚是着急，各种革命、颠覆之举让餐饮老板的神经比以往任何时候都紧张。想借势互联网却苦于营销无术，想尝试新媒体营销却总感觉力不从心，对此鹤九结合多年餐饮业品牌营销经验，总结出10大互联网营销策略，以供各餐企老板参考。1、名人营销说到名人，其实就是想方法将品牌与各类名人挂钩。这里有两种方式，一种是土豪型做法，当初雕爷为了做牛腩，倾巨资购买食神戴龙秘方，开业前大肆进行菜品内部封测，不断邀请各行明星、名人进行试吃，由此带来的传播效果固然很好，但也不是一般餐企有这么大财力。当然，还有一种做法，就是“屌丝型”做法，例如餐厅做的一款产品，曾经是某个明星吃过或者赞过的产品，结果就出了“xx明星尝后赞过的美食”等标题党，当然，做成话题也可以打出“XX餐厅免费为10大女星做美食”的标题党，如此，即便明星跟餐厅没关系，但餐厅可以主动与明星建立的关系!2、时事营销<
2015-12-03
分析：餐饮企业的互联网营销：传统餐饮打造O2O的优势是啥？
：导读：对于餐饮企业来说，食品安全、环境干净是最基本的要求，而决定餐厅能否持续火下去的还是口味，请问你的菜品是否能让人“上瘾”？其次才是装修、服务、推广等因素。如今，互联网大热，许多餐饮企业也想要借助互联网来扩大品牌影响力。但是往往会被各种打着互联网思维大旗的公司所迷惑。社群营销、病毒营销、口碑营销……还有最热门的O2O，光这些词，想要弄明白都够大家一个梦……下面就来简单说一下餐饮业与O2O的关系，看完这篇文章，你会真正明白当下当下炒的火热的餐饮O2O的本质，并且学会如何借势于互联网!1、O2O究竟从哪儿来?所谓O2O，就是利用互联网将用户与自身品牌连接起来，这种连接，不光是用户通过网络得知你的品牌，更多的是品牌通过网络能够给与自己的客户建立连接，就像谈恋爱一样，最终的目标是与她建立“夜夜情”的强关系，而不仅仅是“一夜情”……我们的消费，简单可以分为“提袋购物”于“非提袋购物”。提袋购物简单来说就是标准化的产品，比如数码产品、服装等。这些商品的参数就在那里，消费者付款之后等待到货体验就行。这是过去
2015-10-08
分析：互联网营销：传统餐饮打造O2O的优势是啥？
：导读：对于餐饮企业来说，食品安全、环境干净是最基本的要求，而决定餐厅能否持续火下去的还是口味，请问你的菜品是否能让人“上瘾”?其次才是装修、服务、推广等因素。如今，互联网大热，许多餐饮企业也想要借助互联网来扩大品牌影响力。但是往往会被各种打着互联网思维大旗的公司所迷惑。社群营销、病毒营销、口碑营销……还有最热门的O2O，光这些词，想要弄明白都够大家一个梦……下面就来简单说一下餐饮业与O2O的关系，看完这篇文章，你会真正明白当下当下炒的火热的餐饮O2O的本质，并且学会如何借势于互联网!1、O2O究竟从哪儿来?所谓O2O，就是利用互联网将用户与自身品牌连接起来，这种连接，不光是用户通过网络得知你的品牌，更多的是品牌通过网络能够给与自己的客户建立连接，就像谈恋爱一样，最终的目标是与她建立“夜夜情”的强关系，而不仅仅是“一夜情”……我们的消费，简单可以分为“提袋购物”于“非提袋购物”。提袋购物简单来说就是标准化的产品，比如数码产品、服装等。这些商品的参数就在那里，消费者付款之后等待到货体验就行。这是过去
2015-09-30
餐饮商家如何做互联网式经营优化？
：传统企业触网已经是大势所趋，餐饮行业也是如此。动辄颠覆、革命的语调甚嚣尘上一阵子，没有带来整个行业的巨变，但却引发了很多商家对行业发展及自身转型的思考。餐饮行业在2013年受到重挫是不争的事实，2014年-2015年餐饮行业增长继续大幅放缓。伴随着一些大小商家的出局，转型成为躲不开的话题，而当下正热门的互联网、O2O是很多商家思考和尝试的方向。为什么要转型？一是消费者的网络生活越来越丰富，很多信息来源是网络，选择一家餐馆以及对其形成的初始印象可能都来源于网络。二是越来越多的消费者更加注重消费体验，不再是简单的吃饱而已。三是一些互联网思想、工具的诞生，给餐饮企业经营提供了更多的思路。在行业大背景和三股潮流之下，转型似乎已经是自然而然的事情。如果用阶段论来分析餐饮企业的互联网化转型，第一阶段主要在于导流，通过团购网站、网络广告等方式进行，事实证明，绝大部分的餐馆并没有得到想要的效果，尤其是团购的方式，给很多餐馆带来了诸多经营弊端，而又不得不依赖。第二阶段在于与消费者的互动，目的是经营客户。当前是第一个阶段在延续中，第二个阶段已经开始。第三个
2015-07-22
分析：“互联网＋”改变餐饮运营模式和用餐方式
()“移动互联网颠覆不了餐饮业，但移动互联网可以改变餐饮业。”麦豆米CEO、创始人胡洪近日在由世界O2O组织、光合资本主办的夏季世界O2O博览会上表示。餐饮O2O兴起后，带来了整个行业的积极变化。如今餐饮O2O领域线上和线下正在不断融合，一方面互联网公司正努力向线下扩展，打造更完整的解决方案；另一方面传统餐饮业实体经济也尝试用互联网方式拓展业务。互联网改变了餐饮运营模式和用餐方式，但也面临落地难的痛点。餐饮O2O的难点在落地“餐饮O2O最大的难点在于落地的环节。如何让餐厅运营效率更高，也就是尽可能地节约营销成本，这是所有餐饮企业遇到的问题，也是餐饮O2O急需解决的问题。”麦豆米CEO、创始人胡洪表示。对于传统餐饮企业而言，胡洪认为面临三大问题：一是触网，线下的软件和硬件必须要联通。传统的餐饮管理软件不具备线上的功能，而且缺乏统一的标准，更新比较迟缓，所以整体部署也比较困难，成本比较高。二是招人难，现在服务员非常紧缺，每个餐厅都在招服务员，招专业的服务员更加难，用餐高峰时所有餐厅的服务员都不够。若是用效率的方式解决这个问题，就
2015-06-24
【信息图】支付宝数据告诉你餐饮O2O的机会在哪里
()随着移动终端的普及，以及各大互联网公司的强力推动，餐饮O2O在移动端的第一批种子用户已经形成，用户使用习惯也初步培养起来。中国餐饮协会预计，2015年中国餐饮O2O在线用户规模将继续保持较快增长，预计到2015年将超过2亿人。蚂蚁金服商学院的研究人员日前通过支付宝钱包在线餐饮消费数据，并结合线下问卷，对行业展开了一次调查和分析，形成了一期《蚂蚁报告》，现摘取报告内容供分享。(来源：36氪 编选：免费论文下载中心）
2015-06-10
【PPT】解读互联网思维对中国餐饮业的影响
()互联网时代每个行业的企业都不可避免的受到影响，餐饮业也成为互联网思维推动的热点。以“根”为主题的第14届中国餐饮业连锁发展战略研讨会3月31日在杭州顺利召开，吸引了全国餐饮连锁行业佼佼者，达500余人。会上中国连锁经营协会和零点研究咨询集团联合发布了《互联网思维对餐饮业的影响》主题报告。报告援引多方互联网数据，结合企业实践案例，以新视角对现阶段餐饮业发展现状和趋势进行深度分析。大众餐饮已成为行业发展主流，消费回归理性，拉动行业稳步回升。从大众点评的数据还可以看出，餐饮市场中流砥柱也确实更多程度开始偏向轻模式、小而美的高流转或高毛利的品类，如火锅、面包甜点、自助餐、快餐。就整个餐饮行业而言，2015年餐饮市场将展开更严酷的竞争，短期内餐饮企业试图继续利用资本盲目扩张来占据市场的方式将很难成为主导，反而对自身目标客群的定位、产品的调整升级、服务与营销方式的改变将是餐饮企业增强生命力的核心方向。餐饮企业如何借着互联网的翅膀实现产业升级？报告指出，一方面要重视年轻一代消费群体的兴起，移动互联时代餐饮消费者出现族群分化，需求差异性增大。新一代群体重视娱乐性、
2015-04-08
盘点:知名餐饮企业O2O营销的8大绝技
：揣着寻找美食的梦想，2015年我们继续前行。未来在很长的时间，餐饮行业都会行走在盈利低迷的道路上，供需平衡、经济下行、竞争激烈、营销单一、创新艰难等等，让餐厅不得不告别坐等消费者上门的习惯。2015年随着餐饮O2O的深入，自媒体时代开始走向理性，有选择的让餐厅以互联网的性格经营。每一个成功的餐厅，必然有其可取的营销方式，在大家都不经意的时候，这种营销方式，润物细无声的影响着你的选择。对于餐厅来说，有几个特性是不能改变变的，1、场地化经营的不可移动性；2、美食、服务、环境的共存共赢；3、餐饮服务的高接触不可存储性；4、体验感的个性化差异。每个餐厅都在尝试给消费者一个不一样的体验，盘点一下，知名餐厅那些小营销技巧：1、做好吃的饭菜初次听到，餐厅说要做好吃的饭菜的时候，并不是很认同。大概是受“适口为真”的中国传统饮食文化影响，只有爱吃的，才有好吃的。细想一想，餐厅也是为一部分人服务的，抓住目标客户的口味便是好吃的。2、叫卖的吆喝式营销吆喝和唱付唱收在餐饮行业大约有几千年的历史了，在现在的餐饮品牌中，能
2015-04-06
盘点：餐饮界大佬对“互联网+”的集体“意淫”
()愚人节的前一天，阿里系外卖O2O平台淘点点在北京举行O2O餐饮发展峰会，亿欧网作为支持媒体到场，参加了一场餐饮界大佬对“互联网+”的意淫盛典。在决定标题里使用“意淫”两字之前，笔者刻意去查了一下资料，生怕得罪各位餐饮界大佬，从此被封杀。更何况参加此次峰会的嘉宾都是餐饮界的超级大佬：眉州东坡集团董事长王刚、北京味多美食品有限责任公司董事长黄利、北京金百万餐饮管理有限责任公司市场总监谭刚、北京水木锦堂餐饮管理有限责任公司联合创始人李淼以及淘点点事业部西部大区及北部大区总经理道远等。意淫在某种程度上，是一种思想碰撞的结果，是一种激发潜能的存在。传统的餐饮企业老板对“互联网+”、O2O等的态度就是又爱又恨，积极拥抱又求之不得，所以想与人探讨学习，殊不知大佬也是别人效仿学习的对象。眉州东坡集团董事长王刚：外卖是传统餐饮业最直接的增量市场，国外占整体营收的30%，国内才10%中国餐饮行业规模大，但整体很散，体量在30亿元的屈指可数。外送业务是互联网带给传统餐饮最直接的营收增长，现在传统餐饮的外送比例只占整体营收的10%，与国外30%
2015-04-03
互联网餐饮:营销只是手段 餐饮还要回归“本味”
：目前，业内人士把餐饮O2O品牌分为三类：一是希望借助O2O业务转型的传统餐饮品牌，二是新生互联网品牌，比如黄太吉、叫个鸭子、伏牛堂等；三是纯互联网玩法的无门店、纯配送品牌。对于互联网餐饮能火速走红的理由，名声大噪如叫个鸭子、西少爷、黄太吉、雕爷牛腩、伏牛堂，以及鹅滴神等，多数人被吸引主要来自于它们的互联网玩法：名字好玩甚至没节操，戴着谷歌眼镜、开着MiniCooper送烤鸭，开着豪车送煎饼，或者是朋友圈各种口碑传播以及有趣的活动……没错，他们的共性是擅长营销并制造话题。不过，实际上不会有哪家互联网餐饮品牌愿意承认用互联网思维做餐饮只是表面上看到的那么简单。业内人士给互联网思维这样一个定位：以用户体验和口碑为王为核心，以营销为手段，塑造粉丝经济。比如，在叫个鸭子创始人曲博看来，叫个鸭子的快速走红主要来自于自传播性，从命名、产品和服务各个方面下工夫。而叫个鸭子实际上是非常重视用户体验的，曲博也曾向记者介绍过叫个鸭子在产品开发方面的用心。野蛮生长过后，摆在餐饮O2O们面前的新问题可能是优胜劣汰。起初从互联网、媒体等行业跨界来到餐
2015-02-15
盘点：必须要知道的餐饮业口碑营销10大方法
：比较常规的营销模式，口碑是更为持久的沟通品牌的方法。口碑营销需要借助某些工具来引发、推动和控制。中小餐饮企业如果拥有独具特色的产品，也可以考虑通过实施口碑营销，追求四两拨千斤的效果。结合经验，总结如下10招，帮你进行口碑营销，快速建立餐饮品牌。1、研发产品特色营销的4P理论告诉我们：产品、价格、广告、促销是营销的4要素。其中产品是最关键的一环。如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑，即使营销做的再好，只能成功一时，不可能长久成功。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。2、创建个性服务餐厅经营硬件建设和环境很重要，但一个五星级的酒店如果仅仅硬件装修设施达到了要求，而服务人员的素质、服务技能达不到标准，一样不能被评为星级酒店。餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争，同时，在硬件、环境同等条件下，服务的管理至关重要。用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧。3、创作通俗广告口碑营销并不代表不做宣传和广告。口碑营销是一种传播策略，同样需要创
2015-01-10
解析雕爷营销：如何将餐饮玩出“互联范”
：互联网营销的确是一个诞生奇迹的地方，在这个领域，你若能合理的把握住消费者的心理，展开一些精准性极强的推广营销，那么最终的效果一定会让你满意。雕爷牛腩，一个做牛腩的餐馆，硬生生将传统菜品武装上了互联网思维，暂且不说什么性比价，单从雕爷近期的几次营销事件以及大众点评上居高不下的人气，你就能知道，原来餐饮也可以这么玩。其实说到雕爷的营销策略，很多朋友都简单的理解为制造噱头，从周星驰电影《食神》的原型买500万元的牛腩秘方，到鸡心木的筷子，再到每一味起名和装饰都极其精致的菜品，雕爷果然是一个“注重体验”和“营销”的高手，逼格高得让人心痒，但是纵观全国餐饮，会搞噱头的不在少数，为什么只有雕爷搞出了名堂，那就只能说明相比于其他参与者，雕爷显然是更懂营销。简单空阔的谈某某产品的营销行为未免有些难理解，因此在说雕爷营销时，我还是对比着雕爷和大熊撕逼大战这件事，便于大家更好地理解。找有级别的对手展开骂战。去过雕爷的朋友都知道，雕爷的菜品不错但还不至于如此昂贵，而且很多朋友都会说自己去过一次之后不会再去第二次，可即便听到这样的话，无数的新鲜客户还是会一头扎
2015-01-08
实战：餐饮企业如何进行口碑营销？
：比较常规的营销模式，口碑是更为持久的沟通品牌的方法。口碑营销需要借助某些工具来引发、推动和控制。中小餐饮企业如果拥有独具特色的产品，也可以考虑通过实施口碑营销，追求四两拨千斤的效果。结合本人的经验，总结如下10招，帮你进行口碑营销，快速建立餐饮品牌。1、研发产品特色。营销的4P理论告诉我们：产品、价格、广告、促销是营销的4要素。其中产品是最关键的一环。如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑，即使营销做的再好，只能成功一时，不可能长久成功。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。郑州市场的阿五美食酒店，就是靠产品特色营造了良好的口碑和传播。短短在一年时间内连续开了10几家连锁店，都获得了成功。阿五美食的掌门人、新派预菜的研发人之一樊胜武先生是著名的厨师，曾先后在多家五星级酒店历任行政总厨。2006年获得中央电视台金牌厨师金奖。他开发的系列特色菜自成一家，独具特色，是阿五美食生意兴隆的主要原因，也是顾客口碑传播的基础。在阿五美食顾客感受最深的就是不同阶层的官员、名人对阿五师傅厨艺
2014-12-12
分析：为什么粉丝经济最适合在餐饮业开花结果？
()自2013年起，以雕爷牛腩、黄太吉传统美食等为首的各种互联网餐饮，o2o餐饮一下就在祖国大地火红一片！紧接着诸如五道口西少爷肉夹馍、伏牛堂小老板张天一米粉又迅速成名于网络！为什么是餐饮业最先与社交网络结缘，为什么每个新餐饮品牌背后都有一大堆粉丝在追捧？为什么一夜之间，那些从没做过餐饮的互联网人却弄得风生水起。一时间，曾经的老餐饮人觉得世界变了，变得看不懂了！餐饮业是个古老的行业，也是一个日不落行业。更是一个可以充满无限想象空间的行业！自从三年前转战社交网络，我就不断的研究社交媒体、粉丝经济、社群经济，成功运作艾米1895、虹悦城等，同时被多家企业邀请，如乔鸿国际、江苏商报、金陵饭店等作顾问和内训。同时开设了8小时打通粉丝经济的训练营，帮助学员们快速用粉丝经济的打法来建立自己的天使顾客、同时不断的迭代自己的产品、服务！在我的训练营不断迭代的过程中，我通过我的学员和运作的产品，发现餐饮行业是非常适合运用粉丝经济来开展的时候，我决定更加聚焦的来做这样一件事，因为对于我自身和家庭，及身边的朋友，以至网上众多朋友的吐槽来看，食品即
2014-11-21
