《乡味杂咏》研究
摘要：《乡味杂咏》是目前尚未行世的一本描述19世纪前半叶杭州饮食生活的诗集。通过对作者生平的考证，稿本的流传梳理，确认中国国家图书馆所藏的稿本确为施鸿保亲笔所书。现存《乡味杂咏》上卷收录美食172款，每款都以七言绝句记录，内容包括食材、烹饪制作方法、饮食风俗等。《乡味杂咏》是研究清中期江南社会生活，尤其是杭州饮食生活的重要一手资料。
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