加急见刊

玉米赤霉烯酮降解酶ZHD795编码基因克隆及降解活性研究

柴成梁; 常晓娇; 王楠希; 孙晶; 孙长坡 国家粮食和物质储备局科学研究院; 北京100037

摘要：玉米赤霉烯酮（zearalenone, ZEN）是主要由镰刀菌属产生的一类极易污染粮食作物的真菌毒素。利用生物酶的专一性破坏ZEN的分子结构是消除ZEN污染的有效手段。筛选得到一株可以高效降解ZEN的微生物菌株，通过基因组测序得到了该菌株的全基因组序列信息。以ZEN降解酶ZHD101序列为模板与测得的全基因进行序列比对，得到了同源序列ZHD795。在体外重组表达ZHD795蛋白，经亲和色谱纯化后对ZEN分子进行降解活性实验，HPLC结果表明，ZHD795蛋白可以降解ZEN分子；同时比较了ZHD795与ZHD101对ZEN的降解活性，在相同条件下ZHD795对ZEN的降解活性是ZHD101的2.5倍，从而获得了一个具有良好应用前景的高活性ZEN降 解酶。

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