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食品科学技术学报封面

食品科学技术学报投稿地址

  • 官网地址：spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
  • 投稿邮箱：spxb@btbu.edu.cn
  • 联系电话：010-68984535
  • 杂志社地址：北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报详细信息

  • 国际刊号：1671-1513
  • 创刊：1983
  • 国内刊号：10-1151/TS
  • 类别：工业类
  • 曾用名：北京轻工业学院学报;北京工商大学学报(自然科学版)
  • 主编：孙宝国
  • 出版社：食品科学技术学报
  • 审稿时间：1个月内
  • 发行：北京
  • 邮编：100048
  • 周期：双月刊
  • 语言：中文
  • 主管单位：北京市教育委员会
  • 主办单位：北京工商大学

食品科学技术学报

北大核心CSCD统计源核心

Journal of Food Science and Technology

食品科学技术学报投稿要求

食品科学技术学报杂志投稿须知:

1、《食品科学技术学报》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠，文责自负（严禁抄袭），文字要精炼。

2、《食品科学技术学报》姓名在文题下按序排列，排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚，多作者稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，接录稿通知后不再改动。

3、《食品科学技术学报》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。

4、《食品科学技术学报》文章中的图表应具有典型性，尽量少而精，表格使用三线表；图要使用黑线图，绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀；计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准，不得采用非法定计量单位。

5、《食品科学技术学报》为缩短刊出周期和减少错误，来稿一律使用word格式，并请详细注明本人详细联系方式。

6、编辑部对来稿有删修权，不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录，不同意收录的稿件，请在来稿中声明。

食品科学技术学报杂志简介

《食品科学技术学报》经新闻出版总署批准，自1983年创刊，国内刊号为10-1151/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。

《食品科学技术学报》主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

食品科学技术学报统计分析

影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度

他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期：指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文数：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

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食品科学技术学报参考文献

玉米赤霉烯酮降解酶ZHD795编码基因克隆及降解活性研究

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玉米赤霉烯酮（zearalenone, ZEN）是主要由镰刀菌属产生的一类极易污染粮食作物的真菌毒素。利用生物酶的专一性破坏ZEN的分子结构是消除ZEN污染的有效手段。筛选得到一株可以高效降解ZEN的微生物菌株，通过基因组测序得到了该菌株的全基因组序列信息。以ZEN降解酶ZHD101序列为模板与测得的全基因进行序列比对，得到了同源序列ZHD795。在体外重...

四川麸醋曲药中酵母菌的分离鉴定及发酵特性

作者：毛祥; 夏玙; 张芸曌; 朱敏; 张曼; 黄丹; 罗惠波 刊期：2018年第06期

通过平皿生化反应从四川麸醋曲药中分离出产酯能力较强的酵母菌，利用18S rDNA同源序列分析对其进行鉴定，研究其最适生长pH值、酒精耐受性、碳源和氮源同化能力，并利用顶空固相微萃 取- 气质联用技术对其代谢产物进行研究。结果表明：产酯透明圈实验分离出的产酯能力较强的酵母菌为异常威克汉姆酵母菌亚种（ Wicherhamomyces sp. Lzcq 2014）...

人造甜味剂与人体健康风险

作者：赵辉; 王鑫璇 刊期：2018年第06期

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热门评论

申屠*** :

刚发了一篇，感觉食品科学技术学报杂志审稿速度还算快，审了一个月，小修, 修回后又过一个月接收， 个人认为，编辑效率还可以，审稿速度主要取决于审稿人，所以可以根据自己以往的经验，推荐口碑不错，人比较Nice，工作效率高的审稿人。

2022-06-07 18:35:09
公祖*** :

感觉食品科学技术学报还是很不错的，初审还是严格的，接着进入外审阶段，外审期间修回两次，意见很中肯，认真修改，只要文章内容着实写的不错，还是可以录用，编辑部的老师很靠谱，审稿速度非常快，编辑也很热心。

2022-04-19 17:25:14
封*** :

编辑部流程很快，一个外审3天结束，一个外审拖了3个多月都没结果，没等这个外审结果直接进入终审，从投稿到出版总共7个月。就这个结果比较满意，电话随时有人接听，尊重客户意见，问题处理及时。嘻嘻！有需求还会在来！

2022-01-23 08:52:43
壤驷*** :

食品科学技术学报杂志的审稿速度很快，效率很高，投稿一个月有消息，大修给四周时间，修改不到三周后提交，第二天接收。服务态度好，工作认真负责，希望你们继续努力，给大家更好的服务。

2021-12-02 09:02:29
公羊*** :

整个审稿速度比较快，审稿专家很认真、会提出很多中肯的意见给予参考，编辑部工作效率很高，编辑工作很认真，非常尊重作者的意图，真的很感谢。

2021-09-13 14:32:45
向*** :

食品科学技术学报杂志的编委复审结束了，结果如下： 一次退修返回时间： 二次退修返回时间： 交主编审定时间： 稿件目前状态： 正在处理中 主编审定回时间： 稿件最终处理结果： 审稿已通过，三周内您会收到编辑的电子邮件修改资料 目前尚未收到邮件，各位同行有没有类似的经历？

2020-09-20 10:32:05
公乘*** :

我的论文现在已经进入了终审阶段，看到是外审专家，今天突然发现投稿栏目弄错了，这个对于我的终审有什么影响嘛，前面两个专家的意见都很好，谢谢

2020-09-01 09:00:29
轩辕*** :

食品科学技术学报杂志坚持良知加真相的办刊宗旨，为学术界搭建不一样的话语平台，为新锐者开辟非一般的思想阵地，为文史爱好者营造洁净的精神家园。

2019-12-15 12:45:59
叶*** :

初审通过之后再没有回复，给编辑部打电话说一个月没收到终审意见，就是没通过。

2019-09-18 20:25:56
宁*** :

7.23投稿,9.1收到录用通知单,9.3已经确定在414期发表,效率比较高,祝各位朋友投稿顺利。

2019-04-17 12:35:26

常见问题

Q:论文发表的时候可以一稿多投吗？
A:一稿多投的行为是典型的学术不端的行为，是国内外学术界都明令禁止的行为，原因主要在于涉及到文章版权归属的问题，如果作者的文章已经被某个杂志社录用，或者同时被两家杂志社录用，就会涉及到版权纠纷，作为杂志社都会保护本社的合法权益，到这时作者就会比较麻烦，吃官司都是小事儿了，被打入黑名单降级降职影响可就太大了。
Q:职称论文发表对时间有限制吗？
A:职称论文发表并没有明确规定截止时间，需要作者结合自己所在地区的具体规定自己安排发表时间，一般职称评审，各地区都会明确规定申报材料的最后期限和截止日期，我们结合这个日期来考虑何时发表文章就可以，大部分地区职称评审都集中在每年的8-10月之间，有的地区要求7月中旬开始交材料，最晚8月底之前，有的则是要求8月中旬交，还有部分地区要求截止时间为申报时间上年的12月31日，所以，各个地区的具体要求并不同，申报者需要在提交材料前确保自己的文章已经见刊并且被相应的数据库检索即可。
Q:网上发表论文如何防骗？可靠网站与可疑网站如何区分？
A:由于发表论文的需求远远多于杂志版面的供应，再加上众所周知的审稿难!审稿慢!选择论文发表网站发表表论文确实能解决以上问题。卖方市场的出现加之发表论文的刚性需求，就导致出现先付款后发表的现状。论文发表网站正规与否是通过网站从始至终所提供服务体现出来的，任何交易只要存在时间差都会有风险，但这个风险是可以通过您的智慧来避免的。因为不是所有论文网站都是骗子，你要做的就是过滤掉没保障的网站，选择可靠的论文发表网站!
Q:一般期刊需要提前多久准备？
A:省级、国家级期刊建议至少提前6个月准备。一般来讲，杂志社为了确保每期杂志正常出刊，都会提前将当期之后1-3个月的稿件提前安排好，而一些创刊较早，认可度更高的热门期刊，来稿量较大，发表周期可能就会更久。提前准备，意味着杂志的可选择性更多。
Q:核心期刊需要提前多久准备？
A:核心期刊建议至少提前12个月准备，核心期刊正常的审稿周期为1-3个月，且审核严格，退稿、返修几率更大，这意味着在流程上耗费的时间更久，且核心期刊版面有限，投稿竞争更加激烈，即使被录用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早准备。