加急见刊

花生中致敏蛋白Ara h6的分离纯化实验研究

夏潇潇; 付岩; 王飞; 孙季; 张鹏 合肥学院生物与环境工程系; 安徽合肥230601; 安徽徽之润食品股份有限公司; 安徽淮南237000

摘要：以天然花生为原料,冷榨去油并粉碎之后,通过浸提获得Ara h6粗蛋白液,再采用阴离子交换柱层析和分子筛凝胶过滤法进一步纯化,使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳和飞行时间串联质谱对Ara h6蛋白进行鉴定。结果表明:分离纯化出的Ara h6蛋白纯度达到95%以上。

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