加急见刊
粮油食品科技封面

粮油食品科技投稿地址

  • 官网地址：www.chinagrain.org
  • 投稿邮箱：zzs@chinagrain.com/tougao@chinagrain.com
  • 联系电话：010-58523617，58523618
  • 杂志社地址：北京市西城区百万庄大街11号

粮油食品科技详细信息

  • 国际刊号：1007-7561
  • 创刊：1993
  • 国内刊号：11-3863/TS
  • 类别：工业类
  • 曾用名：商业科技开发;科研与设计
  • 主编：谭本刚
  • 出版社：粮油食品科技
  • 审稿时间：1-3个月
  • 发行：北京
  • 邮编：100037
  • 周期：双月刊
  • 语言：中文
  • 主管单位：国家粮食局
  • 主办单位：国家粮食局科学研究院

粮油食品科技

统计源核心国家级

Science and Technology of Cereals,oils and Foods

粮油食品科技投稿要求

粮油食品科技杂志投稿须知:

1、来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者（一般为导师）简介（包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向），在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金（编号）资助，没有的不注明。

2、论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容（100字左右），应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词（3～5个）。

3、文稿篇幅（含图表）一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

4、文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。

5、参考文献的著录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。

6、来稿勿一稿多投。收到稿件之后，5个工作日内审稿，电子邮件回复作者。重点稿件将送同行专家审阅。如果10日内没有收到拟用稿通知（特别需要者可寄送纸质录用通知），则请与本部联系确认。

7、来稿文责自负。所有作者应对稿件内容和署名无异议，稿件内容不得抄袭或重复发表。对来稿有权作技术性和文字性修改，杂志一个版面2500字，二个版面5000字左右。作者需要安排版面数，出刊日期，是否加急等情况，请在邮件投稿时作特别说明。

8、请作者自留备份稿，本部不退稿。

9、论文一经发表，赠送当期样刊1-2册，需快递的联系本部。

10、请在文稿后面注明稿件联系人的姓名、工作单位、详细联系地址、电话（包括手机）、邮编等信息，以便联系有关事宜。

粮油食品科技杂志简介

《粮油食品科技》自1993年创刊，经国家新闻出版署批准，由国家粮食和物资储备局主管，国家粮食和物资储备局科学研究院主办的学术双月刊，CN:11-3863/TS，ISSN:1007-7561。本刊积极探索、勇于创新，主要交流该领域的最新发展与实时热点问题。

《粮油食品科技》主要刊载小麦、稻谷、杂粮的加工工艺及研究成果、深加工及综合利用；粮油营养产品的基础研究、加工制备、营养成分的分析检测、鉴定及开发应用；以粮食、油脂为原料加工制造粮油食品的新技术、新工艺；粮油行业最新科技发展动态及产业发展前景等论文。

粮油食品科技统计分析

影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度

他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期：指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文数：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

粮油食品科技参考文献

磨粉机磨辊磨损数学模型及影响因素分析研究

作者：黄奇鹏; 武文斌; 李聪; 孟乐; 林冬华 刊期：2018年第06期

根据磨辊磨损量-时间关系曲线,定性分析了无量纲摩擦系数的影响因素及变化趋势。以单颗粒小麦粉为研究对象,依据摩擦学基本原理,分别求出磨粉机磨辊研磨时受到的辊间压力、滑移量和滚动量,推导出磨辊转动N转的磨损量。再以布勒MDDK1000/250磨粉机Ⅰ皮工艺部位的齿辊为研究对象,建立齿辊齿型参数的齿深与磨辊表面磨损的数学模型。根据数学模型分...

新疆特色面制品馕的研究进展

作者：孙含; 王晶; 赵晓燕; 刘红开; 张晓伟; 吴祥庭 刊期：2018年第06期

“馕”是一种古老的维吾尔族美食,是用杂粮粉或小麦粉掺入食盐和酵子,用水将其充分混匀,搅拌揉制成光滑面团,醒发后擀制饼坯,经坑壁高温烤制而成,是一带一路上最具代表性的民族特色农产品。作为民族特色产品,馕的综合性研究较少,馕的发展及影响馕品质的因素也缺少系统介绍。本综述从历史发展的角度系统介绍了馕的发展,详细分析了影响馕品质的因...

灵武长枣果粒对饼干烘焙品质及质构特性的影响

作者：刘紫韫; 李喜宏; 李文瀚; 朱刚; 汤尧; 班兆军 刊期：2018年第06期

以灵武长枣为主要原料,低筋小麦粉、黄油、玉米油、白砂糖、泡打粉等为辅料,制作灵武长枣营养饼干,重点研究灵武长枣果粒的添加量(0、15、30、45、60、75g)对饼干烘焙品质及相关物理特性的影响。实验结果表明:适量的添加灵武长枣粒,不仅可以改善饼干的感官品质,还可以改善饼干的质构、吸水率、色度。灵武长枣粒在低添加量时对饼干的感官品质具有...

响应面法优化甜荞麦超微粉煎饼的工艺配方

作者：王平平; 杨芙莲 刊期：2018年第06期

通过单因素实验,确定了荞麦粉:小麦粉、加水量、加蛋量、加盐量的范围。以感官作为评定标准,采用响应面实验优化甜荞麦超微粉煎饼的配方。结果显示,甜荞麦超微粉煎饼的最佳配方:荞麦粉:小麦粉为7∶3、加水量160%、加蛋量和加盐量分别占总重量的16.0%和1.1%,制得的煎饼品质最优,不仅口感柔软细腻,具有独特的荞麦香味,而且营养价值丰富。

复配蛋白对小麦蛋白挤压组织化产品特性的影响

作者：刘明; 蒋华彬; 刘艳香; 谭斌; 田晓红; 于国萍 刊期：2018年第06期

以小麦蛋白为主料,复配大豆分离蛋白、花生蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白,采用单纯形格子点集混料实验设计进行挤压实验,并用因子分析法对产品进行综合评价,研究原料复配比例对小麦高水分挤压组织化蛋白品质特性的影响。得到原料配比与综合评分的回归模型,以及原料最优配比:W小麦蛋白∶W花生蛋白∶W豌豆蛋白=0.655∶0.135∶0.21。

热门评论

应*** :

粮油食品科技杂志编辑非常仔细认真负责，格式要求非常高比其他的杂志严格多了 。就是一直没有收到稿件录用通知，所以到送印前才放下心，赞一个。总的来说，还算顺利，编辑部老师很负责，也很认真，态度也比较温和。

2022-02-02 21:44:35
危*** :

非常好的杂志,投稿网送货快，赞。书本身还不错，内容很丰富，质量也非常好，这个价钱买也非常划算！整体不错，杂志包装的很整齐，没有折角，非常满意！我会继续支持投稿网的，加油。

2022-02-01 19:07:00
萧*** :

不得不说粮油食品科技的审稿速度很快。1月5号投稿，是个周五。1月8号周一就表示接受，周一下午就送审。现在还在等。基本上每两三天就会有变化。第一篇。希望一切顺利！

2021-12-03 03:21:02
公仲*** :

从投稿到接受历时一个半月，审稿人给的意见很详细也很中肯，修回后直接录用。编辑也很热情，比较负责。

2021-08-15 02:08:01
凌*** :

在线投稿，基本投稿后每天一大早就能看到审稿过程，一审花了一天过了，二审打回修改，前后花了2天，主编终审2天，审稿速度快，编辑老师人相当不错，耐心的解答问题，该刊值得一投。

2021-02-26 07:26:43
公门*** :

这本杂志还是很不错的，投稿网也很讲信用，介绍说到刊时间稳定，确实是这样的，现在每个月都在期待着，这本杂志挺有意思的，对我还是有一定影响力的。给周围的朋友推荐，大家都是一致觉得不错！

2021-02-03 21:36:31
强*** :

审稿速度很快，三审制，网络版出版快，但纸质版出版速度慢，也有点贵哈~不过编辑态度很好，审稿专家给的意见也很犀利呢，不错的一个杂志，希望下次能算便宜点呢

2020-01-18 05:13:49
司徒*** :

粮油食品科技是一个很好的借鉴跟学习的好读物，到货速度很快，印刷很清楚，没有折页的现象，书的质量非常好。以后还会光顾这个网站的。

2019-08-31 18:45:31
葛*** :

8-28投稿，当日送审，两位外审专家，9-14日返回意见，退修，专家非常专业，给出了很重要的修改意见，即刻按照专家意见进行修改。9-23提交退修稿，今日收到录用通知。

2019-06-07 08:32:36
周*** :

粮油食品科技的质量很高，编辑态度很好，认真负责，审稿仔细。基本上等发表的时候才知道是不是录用了，我觉得这点不是很好，希望以后能把审稿过程挂出来。

2019-04-08 09:01:41

相关问题

相关期刊

更多
食品工程杂志封面
食品工业杂志封面
服饰导刊杂志封面
中国皮革杂志封面
黑龙江纺织杂志封面
时尚北京杂志封面

常见问题

Q:论文发表的时候可以一稿多投吗？
A:一稿多投的行为是典型的学术不端的行为，是国内外学术界都明令禁止的行为，原因主要在于涉及到文章版权归属的问题，如果作者的文章已经被某个杂志社录用，或者同时被两家杂志社录用，就会涉及到版权纠纷，作为杂志社都会保护本社的合法权益，到这时作者就会比较麻烦，吃官司都是小事儿了，被打入黑名单降级降职影响可就太大了。
Q:职称论文发表对时间有限制吗？
A:职称论文发表并没有明确规定截止时间，需要作者结合自己所在地区的具体规定自己安排发表时间，一般职称评审，各地区都会明确规定申报材料的最后期限和截止日期，我们结合这个日期来考虑何时发表文章就可以，大部分地区职称评审都集中在每年的8-10月之间，有的地区要求7月中旬开始交材料，最晚8月底之前，有的则是要求8月中旬交，还有部分地区要求截止时间为申报时间上年的12月31日，所以，各个地区的具体要求并不同，申报者需要在提交材料前确保自己的文章已经见刊并且被相应的数据库检索即可。
Q:网上发表论文如何防骗？可靠网站与可疑网站如何区分？
A:由于发表论文的需求远远多于杂志版面的供应，再加上众所周知的审稿难!审稿慢!选择论文发表网站发表表论文确实能解决以上问题。卖方市场的出现加之发表论文的刚性需求，就导致出现先付款后发表的现状。论文发表网站正规与否是通过网站从始至终所提供服务体现出来的，任何交易只要存在时间差都会有风险，但这个风险是可以通过您的智慧来避免的。因为不是所有论文网站都是骗子，你要做的就是过滤掉没保障的网站，选择可靠的论文发表网站!
Q:一般期刊需要提前多久准备？
A:省级、国家级期刊建议至少提前6个月准备。一般来讲，杂志社为了确保每期杂志正常出刊，都会提前将当期之后1-3个月的稿件提前安排好，而一些创刊较早，认可度更高的热门期刊，来稿量较大，发表周期可能就会更久。提前准备，意味着杂志的可选择性更多。
Q:核心期刊需要提前多久准备？
A:核心期刊建议至少提前12个月准备，核心期刊正常的审稿周期为1-3个月，且审核严格，退稿、返修几率更大，这意味着在流程上耗费的时间更久，且核心期刊版面有限，投稿竞争更加激烈，即使被录用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早准备。