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肉类研究杂志投稿须知:

1、《肉类研究》摘要与关键词:文章要提供100-200字的摘要,客观反映论文的主要内容;提供3-5个关键词,用分号隔开;撰写的文章字数以2500-4500字为宜。

2、《肉类研究》作者简介:姓名(出生年月)、性别、工作单位、邮政编码、职称、职务、学历、主要研究方向等(研究生须注明博士研究生或硕士研究生)。

3、《肉类研究》注释:注释序号(上标)用带圆圈的阿拉伯数字表示,附于文末。

4、非正式出版物(如博士或硕士学位论文)、未正式发表的讲话等不能作为参考文献引用。

5、参考文献的格式:1、参考专著:[序号]作者.书名.出版地:出版社,出版年2、参考报纸、期刊:[序号]作者.文题.报刊名,出版年,卷(期、版次),其止页码(具体情况可以参照国家GB7714-87“文后参考文献著录规则”)。

6、来稿中引用他人的作品,按著作权法的规定在正文中应标注参考文献,并在文后著录。

肉类研究杂志简介

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《肉类研究》经新闻出版总署批准,自1987年创刊,国内刊号为11-2682/TS,本刊积极探索、勇于创新,栏目设置及内容节奏经过编排与改进,受到越来越多的读者喜爱。

肉类研究统计分析

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一种指标,指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中,较新的一半被引论文刊载的时间跨度

他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期:指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文数:在给定的时间内,期刊篇均参考文献量,用以测度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

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肉类研究参考文献


冷吃兔特定腐败菌的分离与鉴定

作者:彭先杰; 黄婷婷; 于跃; 袁玉梅; 肖夏; 郑连强; 袁先铃 刊期:2019年第05期

对冷吃兔的腐败细菌进行分离、生理生化鉴定及分子生物学鉴定。通过稀释平板划线法分离腐败微生物,获得纯菌落。将分离的纯菌株接种到无菌冷吃兔中富集培养,测定菌落总数和挥发性盐基氮含量,确定特定腐败菌;通过生理生化实验结果,以《伯杰氏细菌鉴定手册》和《常见细菌系统鉴定手册》为参考进行菌种初步鉴定;通过DNA提取、聚合酶链式反应扩增和...

传统淡水鱼发酵制品中乳酸菌的分离筛选及发酵特性

作者:林城杏; 黄瑶; 周迎春; 张鹏程; 罗鑫; 曾雪峰; 范劲 刊期:2019年第05期

为解决我国传统淡水鱼易腐败、鱼腥味重、利用率低及附加值低等问题,对我国传统淡水鱼发酵制品中的乳酸菌进行分离鉴定及特性研究。结果表明:通过生理生化、耐盐性、抑菌性、适宜生长温度、生长曲线及pH值变化等实验筛选出的7株乳酸菌均适宜作为淡水鱼发酵制品的发酵剂;通过16S rRNA序列分析法,确定其中2株为戊糖片球菌,余下5株为植物乳杆菌。

滩羊肉风味形成中重要蛋白质的解析

作者:李子欣; 尤丽琴; 罗瑞明; 苑昱东; 赵晓策; 姬琛 刊期:2019年第05期

以冷鲜滩羊肉为研究对象,应用同位素标记相对和绝对定量(isobaric tags for relative and absolute quantitation,iTRAQ)技术以及液相色谱-串联质谱技术,寻找与滩羊肉中风味前体物质形成及调控相关的差异蛋白质。对宰后0~12d的滩羊肉进行定量分析,结合数据库搜索,鉴定和筛选可信蛋白质及差异蛋白质。结果表明:3组滩羊肉样品中共鉴定到814个蛋白...

酵母提取物对鱼糜凝胶品质的影响

作者:刘钰琪; 陈澄; 陈周; 余小月; 沈硕; 李沛; 熊善柏 刊期:2019年第05期

以冷冻鱼糜为原料,采用两段式加热方式制备鱼糜凝胶,测定添加FA02、FA28、KK02、FA314种酵母提取物鱼糜凝胶的穿刺特性、质地剖面分析参数、色度、持水性、气味特征、滋味特征及感官评分,研究酵母提取物种类对鱼糜凝胶品质的影响。结果表明:在鱼糜中添加1%的酵母提取物可提高鱼糜凝胶的破断强度、凹陷深度、硬度和咀嚼性,显著改善其气味、滋味和...

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热门评论


鲜于*** :

文章有创新比较容易中。审稿人也非常专业,给的修改意见比较中肯,也非常细致,对我后期修改有很大帮助!速度算较快了,用了2个月零几天!

2022-05-28 14:12:58

夹谷*** :

杂志有点新意的,论据充分的,接收的可能性还是蛮大的。投了这个杂志后半个月就退修了,表明创新性有,需要补充数据,修改后再投。差不多一星期再因为版面格式等问题小修了下,再发过去,一个月左右就接收了。速度还算可以~~

2022-05-08 00:46:08

葛*** :

肉类研究编辑老师非常认真,不过查询均需要电话,不主动提示;因为到确定你的刊期的时候会有指定编辑给你联系修改、处理评审意见、排版及校稿事宜,需要2~3次反馈,很认真;投稿两周后建议电话一次,确认自己的稿件编号,以后查询方便,自己的一篇两周内已经接收了,呵呵;

2021-02-21 19:22:41

闾丘*** :

该杂志老师、编辑都很好,态度也很好。9月中旬投稿,一个月后通知录用,但需要修改反馈并按照格式规范进行修改。老师提的意见非常中肯,尤其在文献综述的写作上给了十分好的建议。12月1日收到纸质版校对稿。建议大家多多支持这样优秀的杂志,有好的稿件放心大胆的投稿。

2020-11-14 07:19:00

皇甫*** :

投稿网的服务态度很好,物流也很快。肉类研究是一有思想的杂志,内容有深度!价格实惠,客服服务态度很好,第一次在网上订书很不错的一次购物体验

2020-03-17 16:42:35

南宫*** :

书很好,很有创意的杂志,是正版书,价格也很实惠。包装很给力,发货很快,书本质量很不错,印刷精美,寄过来包装也很结实。没有一点褶皱!值得买。

2019-11-14 07:23:04

郑*** :

五个工作日内邮件通知录用、修改情况。不录用的稿件不通知,可以在五个工作日后回复此邮件查询。注:我刊只有13%的录用率,不录用的文章占大部分,因工作人员有限,所以对不录用的稿件不会给出意见,请谅解。以前录用率在15% 现在在13% 呵呵

2019-09-25 03:51:41

卢*** :

杂志工作人员的效率已经显著提高,在编辑和编委那里很快就会处理。编辑老师的态度都超好,每次打电话过去咨询,都会耐心的给予指导。外审老师提出的意见也很中肯。非常不错的一个杂志!

2019-05-27 21:49:57

祖*** :

6月份投的,7月初给初审结果,7月底我才修改完外审专家的意见,意见很多说的也很犀利。修改完投出去半个月给了意见,已经录用,不过排了到明3月之后。

2019-04-12 08:11:41

夹谷*** :

投了两篇,中了两篇,审稿费是固定的,看编辑部将你的文章排版好了之后的长度的,以此类推,我看到前面点评的几位版面费都超高了,估计大家填的是总数。审稿到发表用了接近一,现在有些同学毕业的文章要求是见刊的,大家一定要注意了这个杂志从投稿到发表基本是一的。期刊内容还是不错的,在国内也算有点人认可。

2019-02-27 15:36:51

常见问题

Q:论文发表的时候可以一稿多投吗?
A:一稿多投的行为是典型的学术不端的行为,是国内外学术界都明令禁止的行为,原因主要在于涉及到文章版权归属的问题,如果作者的文章已经被某个杂志社录用,或者同时被两家杂志社录用,就会涉及到版权纠纷,作为杂志社都会保护本社的合法权益,到这时作者就会比较麻烦,吃官司都是小事儿了,被打入黑名单降级降职影响可就太大了。
Q:职称论文发表对时间有限制吗?
A:职称论文发表并没有明确规定截止时间,需要作者结合自己所在地区的具体规定自己安排发表时间,一般职称评审,各地区都会明确规定申报材料的最后期限和截止日期,我们结合这个日期来考虑何时发表文章就可以,大部分地区职称评审都集中在每年的8-10月之间,有的地区要求7月中旬开始交材料,最晚8月底之前,有的则是要求8月中旬交,还有部分地区要求截止时间为申报时间上年的12月31日,所以,各个地区的具体要求并不同,申报者需要在提交材料前确保自己的文章已经见刊并且被相应的数据库检索即可。
Q:网上发表论文如何防骗?可靠网站与可疑网站如何区分?
A:由于发表论文的需求远远多于杂志版面的供应,再加上众所周知的审稿难!审稿慢!选择论文发表网站发表表论文确实能解决以上问题。卖方市场的出现加之发表论文的刚性需求,就导致出现先付款后发表的现状。论文发表网站正规与否是通过网站从始至终所提供服务体现出来的,任何交易只要存在时间差都会有风险,但这个风险是可以通过您的智慧来避免的。因为不是所有论文网站都是骗子,你要做的就是过滤掉没保障的网站,选择可靠的论文发表网站!
Q:一般期刊需要提前多久准备?
A:省级、国家级期刊建议至少提前6个月准备。一般来讲,杂志社为了确保每期杂志正常出刊,都会提前将当期之后1-3个月的稿件提前安排好,而一些创刊较早,认可度更高的热门期刊,来稿量较大,发表周期可能就会更久。提前准备,意味着杂志的可选择性更多。
Q:核心期刊需要提前多久准备?
A:核心期刊建议至少提前12个月准备,核心期刊正常的审稿周期为1-3个月,且审核严格,退稿、返修几率更大,这意味着在流程上耗费的时间更久,且核心期刊版面有限,投稿竞争更加激烈,即使被录用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早准备。